Mẹo tuyển dụng

4 điểm trừ cực lớn khiến thực khách vote 1 sao cho chất lượng dịch vụ nhà hàng

Nhiệm vụ chính của những người làm dịch vụ là nỗ lực mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng – làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất. Tuy nhiên, trong kinh doanh nhà hàng, có 4 điểm trừ cực lớn dưới đây có thể khiến thực khách bình chọn 1 sao cho chất lượng phục vụ; Điều này đồng nghĩa với việc nhà hàng của bạn để lại “tiếng xấu” trong lòng họ, có khả năng mất đi không chỉ 1 mà rất nhiều khách hàng tiềm năng khác, những người tham khảo đánh giá của thực khách để đưa ra quyết định. chọn đúng nơi để ăn …

4 điểm trừ cực lớn khiến thực khách bình chọn 1 sao cho chất lượng phục vụ của nhà hàng
Theo bạn, đâu là điểm trừ lớn khiến thực khách bình chọn 1 sao cho chất lượng phục vụ của nhà hàng?

Tại sao khách hàng lại bình chọn 1 sao cho chất lượng phục vụ của nhà hàng?

Đây là 4 điểm trừ được cho là rất lớn khiến thực khách không hài lòng về chất lượng phục vụ – cách phục vụ của nhà hàng, thậm chí họ có thể bình chọn 1 sao trên các trang web đặt món trực tuyến, facebook của nhà hàng, facebook của nhà hàng. khuyên người thân không nên đến đó dùng bữa – hậu quả là bạn mất đi 1 khách hàng thân thiết và hàng chục, thậm chí hàng trăm, hàng nghìn khách hàng tiềm năng khác …

Thức ăn không ngon

Tất nhiên, chất lượng món ăn là điều đầu tiên và quan trọng nhất, ảnh hưởng đến cảm nhận và sự hài lòng của thực khách về một nhà hàng. Ai bỏ tiền ra mua dịch vụ cũng mong muốn được thưởng thức những món ăn ngon, hợp khẩu vị và bắt mắt. Tuy nhiên, trong trường hợp khách chê món ăn không ngon. Đó là một vấn đề lớn cần được xem xét và xử lý.

Bạn Đang Xem: 4 điểm trừ cực lớn khiến thực khách vote 1 sao cho chất lượng dịch vụ nhà hàng

Không ngoại trừ việc khẩu vị của khách có phần “đặc biệt” hoặc đó là khách thiếu thiện chí, thích gây sự để được hưởng ưu đãi hoặc hạ bệ đối thủ – họ sẵn sàng “ăn không nói có” và mặc nhiên “ vu khống ”quán ăn trên khắp các mặt trận, diễn đàn, mạng xã hội để nhiều người biết đến và thôi không có ý định đến quán dùng bữa. Tuy nhiên, trong trường hợp có nhiều hơn 1 khách hàng nhận xét về độ ngon của cùng một món ăn – hãy xem xét và xác nhận ngay vấn đề, tìm ra nguyên nhân và đưa ra cách xử lý phù hợp. Nguyên nhân có thể do nguyên liệu không tươi, đầu bếp chế biến chưa đúng cách hoặc trình bày không bắt mắt… Dù lý do là gì thì việc tiếp nhận thông tin cũng nhanh chóng – xác thực và xử lý kịp thời vấn đề. Thời gian là điều mà một người quản lý nhà hàng giỏi cần làm. Phải tìm cách lấy ý kiến ​​của thực khách về món ăn sau mỗi lần ghé thăm. Đây là bước rất quan trọng giúp nhà hàng đo lường mức độ hài lòng của khách hàng về chất lượng dịch vụ. Đừng để những vị khách đáng ghét bỏ đi và bình chọn 1 sao trong im lặng.

4 điểm trừ cực lớn khiến thực khách bình chọn 1 sao cho chất lượng phục vụ của nhà hàng
Thức ăn ngon là điều quan trọng nhất khiến khách hàng quay trở lại nhà hàng của bạn

Thực phẩm không hợp vệ sinh

Tương tự điểm trừ về đồ ăn dở, đồ ăn không hợp vệ sinh cũng khiến khách không hài lòng về chất lượng phục vụ của quán. Mặc dù món ăn được trình bày bắt mắt, ngon miệng, hợp khẩu vị nhưng không may, trong một lần đi ngang qua bếp ăn hay khu ẩm thực, khách vô tình nhìn thấy quy trình chế biến không hợp vệ sinh, món ăn đặt gần bãi rác, thực phẩm bẩn, được phục vụ bởi nhân viên với bàn tay không sạch sẽ… chắc chắn họ sẽ cho rằng món ăn không đảm bảo vệ sinh. Kết quả là họ vừa không muốn ăn vừa quyết định bỏ đi ngay trong khi vẫn chưa đụng đến dao nĩa …

Xem Thêm : có nên trả lời và trả lời như thế nào?

Ngược lại, nếu món ăn thực sự không hợp vệ sinh, gây ngộ độc cho thực khách – ngoài việc bồi thường thiệt hại và chi phí phát sinh, nhà hàng của bạn còn phải chịu trách nhiệm trước pháp luật khi thực khách khởi kiện, bị kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm, thậm chí bị truy cứu trách nhiệm hình sự nếu vi phạm nghiêm trọng – đương nhiên uy tín và thương hiệu của nhà hàng gần như bị đánh bại, không ai kham nổi. Can đảm dùng bữa tại đây sau khi nghe tin.

Có nghĩa là, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống là điều quan trọng nhất – phải thực hiện tất cả các khâu từ tìm nguồn cung ứng, kiểm tra, sơ chế, chế biến đến bảo quản và phục vụ. tuân thủ các quy tắc và quy trình nghiêm ngặt – mỗi nhân viên phục vụ, đầu bếp cần có trách nhiệm cụ thể để đảm bảo thực phẩm luôn đảm bảo vệ sinh, không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Không gian phục vụ không sạch sẽ

Không một vị khách nào cảm thấy thoải mái và muốn ngồi vào một chiếc bàn đầy bụi bẩn, đĩa thức ăn thừa của khách trước chưa được dọn hoặc chân dính đầy khăn giấy, thức ăn rơi vãi… Sẽ tốt hơn nếu nhân viên phục vụ chu đáo. mọi thứ và dọn dẹp mọi thứ như mới để đón khách. Để làm được điều này, phân công khu vực công việc và giao trách nhiệm cho 1 hoặc một nhóm nhân viên cụ thể là một giải pháp hữu hiệu. Đảm bảo mọi không gian phục vụ trong nhà hàng luôn được đảm bảo vệ sinh – bàn ăn luôn được dọn dẹp sạch sẽ, đặt ngăn nắp, nếu nhà hàng của bạn sử dụng khăn trải bàn thì nên thay khăn trải bàn sau mỗi lần khách hàng sử dụng. Bữa ăn – Rác dưới bàn ăn và xung quanh khu vực phục vụ phải được dọn sạch ngay lập tức, đặt sọt rác và thay sọt mới ở mỗi bàn nếu cần thiết …

Ngoài ra, cũng phải đảm bảo khu vực vệ sinh sạch sẽ, không có mùi hôi, ẩm ướt. Có thể bạn không biết nhưng tình trạng nhà vệ sinh hiện tại có thể ảnh hưởng không nhỏ đến sự hài lòng của khách hàng đối với chất lượng phục vụ của nhà hàng, là cơ sở để quyết định có quay lại lần sau hay không. , bên cạnh chất lượng món ăn, giá cả và nhiều yếu tố liên quan đi kèm.

4 điểm trừ cực lớn khiến thực khách bình chọn 1 sao cho chất lượng phục vụ của nhà hàng
Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, không có rác thải là điểm cộng lớn khiến thực khách yên tâm về vấn đề vệ sinh

Thái độ phục vụ của nhân viên không thân thiện

Xem Thêm : Tuần lễ việc làm Hạ Long 2020 và những điều Nhà tuyển dụng nhất thiết phải biết

Bên cạnh yếu tố ngon, đẹp, hợp vệ sinh thì không khí vui vẻ, thoải mái, cảm giác được quan tâm, tôn trọng cũng ảnh hưởng không nhỏ đến sự hài lòng của thực khách – thái độ phục vụ của nhân viên. quyết định một nửa mức độ hài lòng của khách hàng. Một nhân viên có khuôn mặt luộm thuộm, mắt xếch, miệng nói huyên thuyên và cử chỉ tay chân thô bạo là một điểm trừ lớn khiến chất lượng phục vụ của nhà hàng bạn bị đánh giá thấp. Ngoài ra, tác phong làm việc thiếu chuyên nghiệp, không tuân thủ quy định về đồng phục cũng khiến nhân viên đó xấu đi đáng kể trong mắt khách hàng. Là một nhà quản lý, hãy chắc chắn rằng luôn cẩn thận trong việc đào tạo và quản lý nhân viên – bạn phải truyền ngọn lửa yêu nghề và tâm huyết với nghề cho nhân viên cấp dưới để họ ý thức hơn về trách nhiệm phục vụ khách hàng. đến nhà hàng

Ngoài ra, những vấn đề khác như phục vụ chậm, sai món, nhân viên làm đổ thức ăn lên người… cũng là những điểm trừ đáng kể khiến thực khách không có ý định quay lại quán.

Làm thế nào để giữ cho thực khách hài lòng và quay trở lại?

Đảm bảo rằng đội ngũ nhân viên của nhà hàng luôn chuyên nghiệp và đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Chỉ khi đào tạo và nâng cao ý thức phục vụ khách hàng của nhân viên thì mọi vấn đề liên quan mới được khắc phục, thậm chí đạt hiệu quả cao. Thực khách sẽ quay lại và giới thiệu nhiều người đến nếu nhà hàng của bạn phục vụ món ăn ngon, hợp vệ sinh và được phục vụ bởi đội ngũ nhân viên nhiệt tình, thân thiện …

4 điểm trừ cực lớn khiến thực khách bình chọn 1 sao cho chất lượng phục vụ của nhà hàng
Sự chuyên nghiệp và thân thiện của nhân viên phục vụ quyết định một nửa ý định quay lại nhà hàng của thực khách


Là một người làm dịch vụ, bạn phải biết rằng mức độ hài lòng của khách hàng quyết định sự thành bại của việc kinh doanh nhà hàng. Xây dựng chiến lược và định hướng kinh doanh đúng đắn – đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên chặt chẽ – thu thập phản hồi của khách hàng và xác định những mặt tích cực / tiêu cực đang tồn tại để phát huy / khắc phục, trong đó, loại bỏ ngay 4 điểm trừ cực lớn trên chính là “giải pháp vàng” trong kinh doanh nhà hàng hiệu quả, giảm thiểu lượt bình chọn 1 sao, tăng lượt bình chọn 5 sao khẳng định chất lượng dịch vụ của nhà hàng.

Nụ cười của Ms.

Nguồn: https://lienket365.com
Danh mục: Mẹo tuyển dụng

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button