Mẹo tuyển dụng

Quản lý nhà hàng nên đào tạo gì cho nhân viên phục vụ mới?

Đến Nhân Viên nhanh chóng nắm bắt, hiểu rõ và thích ứng với yêu cầu công việc tốt nhất, Quản lý nhà hàng Cần giới thiệu những thông tin cơ bản và tiến hành đào tạo những kiến ​​thức, kỹ năng chuyên môn cần thiết thông qua các nội dung đào tạo được cung cấp. Hoteljob.vn Chia sẻ những điều sau…

Quản lý nhà hàng nên làm gì để đào tạo nhân viên phục vụ mới?
Bạn có biết Quản lý nhà hàng nên đào tạo những gì cho nhân viên phục vụ mới không?

Tại sao nên tập trung đào tạo nhân viên phục vụ mới?

Bất kỳ nhân viên nào khi bước vào môi trường làm việc mới cũng cần có thời gian làm quen và được đào tạo những kiến ​​thức, kỹ năng cơ bản để nhanh chóng thích ứng với yêu cầu công việc.

Bạn Đang Xem: Quản lý nhà hàng nên đào tạo gì cho nhân viên phục vụ mới?

Hầu hết các nhà hàng đều cho phép nhân viên mới vừa học vừa làm, vì nghĩ rằng điều này sẽ giúp họ nhanh chóng hiểu và thích ứng với yêu cầu công việc – mặt khác, nó cũng giúp giải quyết tình trạng thiếu nhân viên hiện nay. , đặc biệt là khi nhà hàng đông khách. Tuy nhiên, để đảm bảo không mắc sai sót khi phục vụ khách hàng, đặc biệt là những khách hàng khó tính, ban đầu bạn hãy dành thời gian ngắn để giới thiệu và hướng dẫn cho nhân viên hiểu rõ toàn bộ quy trình. các nghiệp vụ, quy trình phục vụ cũng như các kỹ năng cơ bản mà một nhân viên phục vụ cần có để làm hài lòng khách hàng thông qua một chương trình đào tạo thực tế. Đó là lý do tại sao những nhà quản lý giỏi luôn áp dụng phương pháp đào tạo trước, phân bổ công việc sau cho nhân viên mới trong bộ phận mình quản lý.

Nội dung đào tạo nhân viên phục vụ mới

Để chương trình đào tạo diễn ra thuận lợi và hiệu quả, Quản lý nhà hàng cần áp dụng hướng dẫn và đào tạo nhân viên phục vụ những nội dung cơ bản sau:

♦ Lịch sử và văn hóa của nhà hàng – khách sạn

Xem Thêm : Trải nghiệm sản phẩm khăn tắm cao cấp, giá tốt nhất

Những thông tin liên quan đến lịch sử hình thành, xây dựng cũng như văn hóa của nhà hàng – khách sạn giúp nhân viên phục vụ tự tin giải đáp những thắc mắc của khách hàng nếu muốn tìm hiểu. Ví dụ: “Nhà hàng / khách sạn này được xây dựng / vận hành từ khi nào?” – “Tại sao nhà hàng lại có phong cách như vậy?” … Biết được quá trình thành lập – trưởng thành của nơi mình làm việc cũng giúp người lao động tự hào và nỗ lực vì sự phát triển chung của tập thể.

Quản lý nhà hàng nên làm gì để đào tạo nhân viên phục vụ mới?
Hiểu biết về quy trình thành lập, văn hóa và kiến ​​trúc của nhà hàng – khách sạn giúp nhân viên tự tin phục vụ và giải đáp thắc mắc của khách hàng

♦ Kiến trúc nhà hàng – khách sạn

Tương tự như việc biết lịch sử và văn hóa của nhà hàng, biết kiến ​​trúc của nhà hàng cũng giúp nhân viên phục vụ giải đáp thắc mắc của khách hàng (nếu có) – ngoài ra, hiểu biết tường tận về kiến ​​trúc cũng giúp ích cho bạn. Đội ngũ nhân viên đẩy nhanh tiến độ phục vụ, tiết kiệm thời gian và công sức trong việc khiêng, di chuyển – chỉ đường cho khách cũng như hướng dẫn ngay khách xuất cảnh nhanh chóng, an toàn nếu có trường hợp khẩn cấp. thử

♦ Quy trình dịch vụ

Đây là nội dung đào tạo quan trọng nhất cần được đào tạo và giám sát chặt chẽ trong suốt thời gian nhân viên làm việc tại nhà hàng, kể cả những nhân viên mới và có tay nghề cao. Giữ chắc chắn quá trình phục vụ giúp nhân viên tuân thủ các tiêu chuẩn nghề nghiệp – phục vụ đúng tiêu chuẩn và thực hiện đầy đủ các nghiệp vụ cơ bản nhất – đảm bảo sự hài lòng của khách hàng, tránh những sai sót gây tổn hại đến uy tín và thương hiệu của nhà hàng.

Thực đơn

Hiểu không thực đơn Giúp nhân viên phục vụ đưa ra những lời khuyên phù hợp khi khách hàng chọn món – hiểu món ăn này gồm những nguyên liệu gì, cách chế biến, cách thưởng thức, giải đáp thắc mắc hoặc hướng dẫn thực khách khi có nhu cầu – gây ấn tượng với thực khách về cung cách phục vụ chuyên nghiệp của họ và của nhà hàng nói chung.

Quản lý nhà hàng nên làm gì để đào tạo nhân viên phục vụ mới?
Chỉ khi nắm bắt và hiểu rõ thực đơn, nhân viên phục vụ mới có thể tư vấn và hướng dẫn khách chọn món phù hợp.

♦ Thái độ phục vụ

Xem Thêm : Học gì – Ở đâu

Một trong những yếu tố quyết định chất lượng dịch vụ của ngành Dịch vụ nói chung và ngành Nhà hàng – Khách sạn nói riêng là xuất phát từ thái độ phục vụ của đội ngũ nhân viên. Mức độ hài lòng của khách hàng cao hay thấp phụ thuộc vào sự chuyên nghiệp, chu đáo, thân thiện và lịch sự của nhân viên phục vụ họ. Vì vậy, các nhà quản lý cần đặc biệt quán triệt để nhân viên ý thức được trách nhiệm của mình trong công việc để điều chỉnh thái độ phục vụ cho phù hợp. Ngoài ra, nhân viên phục vụ muốn làm việc tốt còn cần trang bị nhiều kỹ năng mềm khác như giao tiếp, tiếng Anh giao tiếp cơ bản, làm việc nhóm, lập kế hoạch và sắp xếp công việc, nhanh nhẹn, chuẩn mực. tĩnh và xử lý linh hoạt các tình huống …

Tìm hiểu thêm 5 bước để đào tạo nhân viên nhà hàng: Đây!


Không chỉ chú trọng đào tạo nhân viên mới trong thời gian thử việc hoặc trong giai đoạn đầu của quá trình tập sự, Nhà quản lý cần thường xuyên tổ chức các đợt huấn luyện định kỳ, đột xuất kiểm tra chất lượng nhân viên để nắm bắt tình hình; từ đó, kịp thời đưa ra chiến lược và chương trình đào tạo phù hợp, đảm bảo nhân viên luôn đạt chuẩn cả về chất lượng dịch vụ và thái độ phục vụ …

Nụ cười của Ms.

Nguồn: https://lienket365.com
Danh mục: Mẹo tuyển dụng

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button